球形レタスにくらべ、リーフレタスは、ビタミンＡが10倍、ビタミンEが3倍と栄養価が豊富なのでサラダ等には重宝な野菜です。　120円/1株/120ｇ位の通常商品が茎を省くと半分の50ｇ位になります。　この商品は手ちぎりで葉のみにしてあり、しかも殺菌水で洗ってあります。

​　50ｇ位で同じ価格約100円は、高く感じるかもしれませんが正味の葉量はいっしょで、切る手間が省けます。　しかも、手でちぎる事で細胞壁に沿ってちぎれるので栄養の流失が最小限になり、とても日持ちします。結果サラダとしてとてもお得です。

​写真：左が個人用、右が業務用​

　和製のハーブです。​​

　ワイルドルッコラとも呼ばれますが、ルッコラとは別種です。
　ごまのような香りやピリッとした辛味と苦味があります。
　ルッコラに似ていますが、その風味はより強く野菜的です。

　クレソンの辛味はシニグリンという利尿作用や食欲増進効果があります。
　カリウムを豊富に含み、塩分をを排泄する働きがあり、高血圧に効果があり長時間運動による筋肉痙攣を防ぐ効果もありスポーツマンにはお勧めです。

　沢山のβカロチンを多く含み抗酸化作用が強く老化防止に期待できます。　　　

　香り成分には、健胃作用があり活性酸素を抑え抗ガン作用もある事が近年わかってきています。この香り成分が大きな特徴でしょう。
　その他、アラマンサス・チャービル・ローズマリー・レモングラスというような様々なハーブの受託契約があります。